Em 23 de Abril de 2004 surgia em Treze Tilhas no Estado de Santa Catarina, conhecida como a cidade mais austríaca do Brasil, a Cervejaria Bierbaum. Construída em anexo ao charmoso e tradicional Restaurante Edelweiss, preserva em sua construção o estilo alpino, característico da região dos alpes austríacos. A Cervejaria utiliza-se do conceito europeu na produção de cervejas artesanais e diferenciadas. As formulações dos produtos elaborados pela Bierbaum são únicas e exclusivas, utilizando a mais pura água, maltes de cevada pré-selecionados, lúpulos e leveduras de origem Européia.
As receitas Bierbaum seguem rigorosamente a Lei alemã da pureza de 1516 "Reinheitsgebot". A partir de agora você não precisa mais ir à Europa para degustar uma autêntica cerveja européia, podendo contar com os diversos sabores de chopp e cervejas oferecidas pela Cervejaria Bierbaum.
